2021年2月27-28日，在学院毕业论文（设计）工作领导小组的统一安排下，2021届第二批本科毕业论文（设计）开题答辩工作顺利举行，食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、酿酒工程专业共376名同学参加了答辩,本次答辩采用网络腾讯会议形式进行。

答辩前一周，学院对376名学生进行了系统分组，答辩专家组组长均由高级职称教师担任，同时规避专家所在组由本人指导学生的问题，并提前发布答辩公告。答辩时，同学们提前进入腾讯会议室，首先在规定时间内就开题报告中的选题背景、研究目的与意义、研究内容与方法等进行陈述，开题答辩评委根据学生的开题陈述和提交的开题报告提出相关问题，学生针对问题进行现场解答。为保证毕业论文（设计）质量以及毕业论文档案的规范，答辩小组评委对于开题报告中文献综述是否全面，论文（设计）研究框架是否合理，研究方法是否可行与得当，以及开题报告的格式是否规范等提出意见。本次开题答辩，有29位同学未能通过开题，这些学生将根据评委的建议修改后，组织进行二次答辩。

2021届第二批毕业论文（设计）开题答辩工作，涉及的学生规模大，答辩专家人数多，同时是在疫情复杂的背景下开展的，既体现了学院的人文关怀，又使同学们进一步明晰了相关研究内容、研究思路与方法，促进了毕业论文（设计）课题的科学性、合理性，尤其是答辩专家组一丝不苟、严谨科学的态度，谆谆教导的殷切目光，给学生留下了深刻的印象，树立了很好的榜样，营造了全院师生积极向上，共同成长与进步的良好氛围。